طرق لتعزيز تدفق الهواء من خلال مرشح غطاء المدى التجاري

في مطبخ تجاري مزدحم، لا شيء يبطئ الأمور أسرع من امتصاص ضعيف من غطاء المدى. يتراكم الدهون، ويتعلق الدخان لفترة أطول، ويكافح نظام التهوية بأكمله. الأخبار الجيدة؟ معظم الوقت يمكنك زيادة تدفق الهواء بشكل كبير من خلال نطاق غطاء فلتر مع بعض الخطوات العملية التي لا تتطلب استبدال الغطاء بأكمله.

لماذا تدفق الهواء مهم أكثر في المطابخ التجارية من أي مكان آخر

المطابخ المنزلية تطبخ بعض الوجبات في اليوم. وتشغل المطابخ التجارية المقلاات والشواكي ومحطات الوك لمدة ثمانية إلى ستة عشر ساعة على التوالي. وهذا يعني أن المزيد من الدهون والدخان والحرارة يتم دفعها إلى الغطاء كل دقيقة. عندما ينخفض تدفق الهواء حتى قليلا، فأنت تشعر به على الفور: ظروف العمل الأكثر حرارة، والرائحة المستمرة، وخطر الحريق العالي، والارتداء الأسرع على مروحة العادم. الحفاظ على تدفق هوائي قوي ومستقر ليس فقط عن الراحة. إنه يتعلق بالسلامة والامتثال والحفاظ على الخط يتحرك بسرعة كاملة.

1. تنظيف الفلاتر بالطريقة الصحيحة - وفعلها في كثير من الأحيان

هذا لا يزال السبب الأول في أن تدفق الهواء يموت في الإعدادات التجارية.

• تحول الدهون الصلبة واللاصقة بمجرد تبريدها. مسح سريع لن يقطعه.

• غمر فلاتر الفولاذ المقاوم للصدأ في الماء الساخن مع مزيل الدهون جيد لمدة 20-30 دقيقة. استخدم فرشاة ناعمة على الزوايا حيث يختبئ الدهون.

• العديد من المطابخ تنظف الفلاتر مرة واحدة فقط في الأسبوع. في الأماكن ذات الحجم الكبير (فكر في المطاعم أو الفنادق أو محلات الدجاج المقلي) ، التنظيف اليومي أو كل يوم آخر هو الحل الحقيقي.

• تشغيلها من خلال غسالة صحون تجارية إذا سمحت الغطاء الخاص بك بذلك. الدهون الشريط الحرارة والضغط العالية أفضل من غسل اليدين.

فلتر نظيف يمكن أن يعيد 80-90٪ من تدفق الهواء المفقود بين عشية وضحاها. إنه أرخص وأسرع فوز ستحصل عليه على الإطلاق.

2. تحقق من موقع الفلتر والتداخل

مرشحات البافل يجب أن تجلس بشكل صحيح تماما.

• الفجوات بين الفلاتر أو بين الفلتر وإطار الغطاء تسمح للهواء بتجاوز الفلتر تمامًا. هذا يسقط الامتصاص ويرسل الدهون مباشرة إلى القناة.

• تأكد من أن الحافة السفلية لكل فلتر تقع داخل الحافة المدمجة أو عقد المقاطع. نصف بوصة يقع فرق كبير.

• إذا كان الغطاء الخاص بك يستخدم صفوف متعددة، تحقق من أن الصفوف الأمامية والخلفية تتداخل بشكل صحيح. لا اختصارات هنا.

خذ دقيقتين في نهاية الليل لتلقي نظرة عالية. ستكتشف المشكلة على الفور.

3. انظر إلى نوع الفلتر - ليس كل الفلاتر تحرك نفس كمية الهواء

التصاميم المختلفة تعطي نتائج مختلفة:

تربح فلاتر البافل أيديها للاستخدام التجاري لأن المنحنيات الناعمة تسمح للهواء بمرور بسهولة حتى عندما يكون هناك بعض الدهون. فلاتر الشبكة تتسد بسرعة وتقتل تدفق الهواء في اللحظة التي يلتقطون فيها الدهون.

فحص النظام بأكمله - الفلاتر هي فقط جزء من القصة

فلتر محظور يحصل على اللوم، ولكن في بعض الأحيان المشكلة الحقيقية تجلس أبعد من ذلك.

• الجلسات العامة والقنوات: تتقطر الدهون من سقف الجلسة العامة وتصلب. مرة واحدة في السنة ، نظف طاقم القناة طوال الطريق إلى المروحة.

• مشاكل حزام المروحة أو المحرك: إذا كانت المروحة تدور أبطأ مما ينبغي ، فلن ينقذك أي فلتر في العالم.

• توازن الهواء المكياج: القليل جدا من الهواء النقي القادم يعني أن الغطاء لا يمكن أن يسحب بقوة. العديد من المطابخ تضيف الكثير من مروحة العادم دون إضافة وحدات الهواء المكياج.

فحص سريع: امسك شريط رقيق من منشفة ورقية أمام الغطاء. إذا كان بالكاد يلتصق ، فإن النظام بأكمله يحتاج إلى الاهتمام ، وليس فقط الفلاتر.

5. الترقية عندما التنظيف ليس كافيا

بعض الغطاءات القديمة ببساطة لا تستطيع تحريك الأحجام الحديثة. إذا كنت قد جربت كل شيء ومازال تدفق الهواء ضعيفًا ، فلتحقق من تصاميم المزيج الجديدة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ الأكثر سمكاً. الأفضل لديهم:

• مسافة أوسع بين المخرجات للحد من المقاومة

• مدمجة في المقبضات حتى الموظفين في الواقع سحبها لتنظيف

• سطح أكثر سلاسة حتى لا تلتصق الدهون بقوة

الفرق في الامتصاص هو الليل والنهار بمجرد تبادلهم.

قائمة فحص يومية سريعة لمديري المطبخ

طبع هذا واضبطه على محطة التنظيف:

• غمر الفلاتر كل ليلة

• تحقق من وجود فجوات أو فلاتر فضفاضة

• مسح الشفة الداخلية من الغطاء

• استمع إلى المروحة - أي ضوضاء غريبة؟

• اشعر بالامتصاص بيدك في نهاية الخدمة

فعل هذه الأشياء الخمسة ومشاكل تدفق الهواء تختفي تقريبا.

حول شركة فوشان للتكنولوجيا البسيطة المحدودة

فوشان بسيطة التكنولوجيا المحدودة كانت تصنع مرشحات الدهون التجارية وأجزاء التهوية في المطبخ لأكثر من خمسة عشر عاما. مقرها في فوشان ، الصين ، تدير الشركة متجرها المعدني الخاص وتركز فقط على فلاتر الفولاذ المقاوم للصدأ ، وأكواب الزيت ، ومكونات الغطاء ذات الصلة. وهي توفر المطابخ في جميع أنحاء أوروبا وأمريكا الشمالية والشرق الأوسط وآسيا، وتتعامل مع كل من طلبات السلسلة الكبيرة والعمليات المخصصة من قطعة واحدة. تم الاعتراف بها مرتين على أنها "الشركات الصغيرة والمتوسطة القائمة على التكنولوجيا" في قوانغدونغ ، وهي تستمر في الاستثمار في مواد أفضل وتصاميم أكثر ذكاءً حتى يحصل أصحاب المطاعم على تدفق هوائي موثوق به يومًا بعد يوم.

استنتاج

تدفق الهواء القوي من خلال فلتر غطاء المدى الخاص بك ليس لطيفا في المطبخ التجاري. إنه ما يبقي المكان آمنًا وباردًا ويشتغل بسلاسة. ابدأ بالتنظيف العميق المنتظم ، وتأكد من أن الفلاتر تجلس بشكل صحيح ، ولا تتجاهل بقية نظام العادم. عندما تعطي الغطاء الاهتمام الذي يحتاجه ، ستلاحظ الفرق في التحول التالي: الهواء الأكثر وضوحا ، والطباخ الأكثر سعادة ، وتراكم الدهون أقل في كل مكان آخر.

الأسئلة الشائعة - الأسئلة الشائعة حول زيادة تدفق الهواء من خلال مرشحات غطاء المدى

س1: كم مرة يجب علي تنظيف الفلاتر للحفاظ على تدفق هواء جيد في مطعم مزدحم؟

ج: في المطابخ عالية الدهون (المقلية ، الشوائح ، الووكس) ، قم بعملها وفركها كل يوم أو كل يوم ثان. الطبخ الخفيف يمكن أن يخرج مرتين في الأسبوع ، ولكن بمجرد أن يشعر تدفق الهواء ضعيفًا ، فقد انتظرت بالفعل لفترة طويلة.

س2: غطائي عمره سنتين فقط ، ومع ذلك فإن الامتصاص ضعيف. هل الفلتر هو المشكلة؟

ج: ربما، ربما لا. تحقق من التنظيف أولاً بعد ذلك، ابحث عن الثغرات، أو نوع الفلتر الخاطئ، أو انسداد القناة. لا تزال الغطاءات الجديدة تعاني عندما يتم تجاهل بقية النظام.

س3: هل سيزيد التحول إلى فلتر "عالية الكفاءة" تلقائيا تدفق الهواء من خلال فلتر غطاء المدى الخاص بي؟

ج: نعم، عادة بنسبة 15-25٪. وتسمح التصاميم الحديثة للمشاشات بمرور المزيد من الهواء حتى عندما تحمل بعض الدهون ، لذلك يبقى الامتصاص قويًا لفترة أطول بين عمليات التنظيف.

س4: هل هناك اختبار سريع لمعرفة ما إذا كنت قد نجحت في زيادة تدفق الهواء؟

ج: امسك ورقة منشفة ورقية أو إيصال رقيق ضد وجه الفلتر بينما تكون الغطاء عالية. إذا كان يلتصق بقوة ويبقى، لديك تدفق هوائي رائع مرة أخرى. إذا فشلت أو سقطت ، استمر في العمل عليها.