Maneras de aumentar el flujo de aire a través de su filtro de capucha de gama comercial

En una cocina comercial ocupada, nada ralentiza las cosas más rápido que la succión débil de la capota de gama. La grasa se acumula, el humo cuelga más tiempo y todo el sistema de ventilación lucha. ¿Las buenas noticias? La mayor parte del tiempo puede aumentar drásticamente el flujo de aire a través de su gama filtro de capucha con unos pasos prácticos que no requieren reemplazar toda la capucha.

Por qué el flujo de aire es más importante en las cocinas comerciales que en cualquier otro lugar

Las cocinas del hogar cocinan algunas comidas al día. Las cocinas comerciales ejecutan freidoras, parrillas y estaciones de wok durante ocho a dieciséis horas seguidas. Eso significa que más grasa, humo y calor se empujan a la capota cada minuto. Cuando el flujo de aire disminuye incluso un poco, lo sientes inmediatamente: condiciones de trabajo más calientes, olores persistentes, mayor riesgo de incendio y desgaste más rápido en el ventilador de escape. Mantener un flujo de aire fuerte y constante no se trata solo de comodidad; Se trata de seguridad, cumplimiento y mantener la línea en movimiento a toda velocidad.

1. Limpia los filtros de la manera correcta y hazlo con frecuencia

Esta sigue siendo la razón número uno por la que el flujo de aire muere en configuraciones comerciales.

• La grasa se vuelve dura y pegajosa una vez que se enfría. Una limpieza rápida no lo cortará.

• mojar filtros deflectores de acero inoxidable en agua caliente con un buen desengrasador durante 20-30 minutos. Usa un cepillo suave en las esquinas donde se esconde la grasa.

• Muchas cocinas limpian los filtros solo una vez a la semana. En lugares de alto volumen (piense en restaurantes, hoteles o tiendas de pollo frito), la limpieza diaria o diaria es la solución real.

• Correrlos a través de un lavavajillas comercial si su capucha lo permite. La grasa de tira de alto calor y presión es mejor que lavar las manos.

Un filtro limpio puede recuperar el 80-90% del flujo de aire perdido durante la noche. Es la victoria más barata y rápida que jamás obtendrás.

2. Compruebe la posición del filtro y las superposiciones

Filtros deflectores Hay que sentarse exactamente correctamente.

• Los espacios entre los filtros o entre el filtro y el bastidor de la capucha permiten que el aire circule completamente el filtro. Eso deja caer la succión y envía la grasa directamente al conducto.

• Asegúrese de que el borde inferior de cada filtro se siente dentro del reborde incorporado o clips de sujeción. Una media pulgada hace una gran diferencia.

• Si su capucha utiliza varias filas, compruebe que las filas delantera y trasera se superponen correctamente. No hay atajos aquí.

Tome dos minutos al final de la noche para mirar hacia arriba. Usted detectará el problema inmediatamente.

3. Mira el tipo de filtro - No todos los filtros mueven la misma cantidad de aire

Diferentes diseños dan diferentes resultados:

Los filtros deflectores ganan las manos para uso comercial porque las curvas suaves permiten que el aire pase fácilmente incluso cuando hay algo de grasa presente. Los filtros de malla se obstruyen rápidamente y matan el flujo de aire en el momento en que recogen grasa.

Inspecciona todo el sistema: los filtros son solo parte de la historia

Un filtro bloqueado tiene la culpa, pero a veces el problema real se encuentra más arriba.

• Plenos y conductos: La grasa gotea desde el techo del pleno y se endurece. Una vez al año, limpie el equipo del conducto hasta el ventilador.

• Problemas con el cinturón del ventilador o el motor: Si el ventilador gira más lentamente de lo que debería, ningún filtro en el mundo lo salvará.

• Equilibrio de aire de maquillaje: Demasiado poco aire fresco que entra significa que la capucha no puede tirar fuerte. Muchas cocinas agregan demasiados ventiladores de escape sin agregar unidades de aire de maquillaje.

Una comprobación rápida: mantenga una tira delgada de toalla de papel delante de la capucha. Si apenas se pega, todo el sistema necesita atención, no solo los filtros.

5. Actualización cuando la limpieza no es suficiente

Algunas capuchas más antiguas simplemente no pueden mover volúmenes modernos. Si has probado todo y el flujo de aire sigue siendo débil, mira los nuevos diseños de deflectores hechos de acero inoxidable de grado alimentario más grueso. Los mejores tienen:

• Espaciamiento más amplio entre los deflectores para una menor resistencia

• Mangas incorporadas para que el personal las saque para limpiar

• Acabado superficial más suave para que la grasa no se pegue tan duro

La diferencia en la succión es día y noche una vez que los intercambias.

Lista de control diaria rápida para gerentes de cocina

Imprimir esto y pegarlo en la estación de limpieza:

• Empejar filtros todas las noches

• Compruebe huecos o filtros sueltos

• Limpia el labio interior de la capucha

• Escucha al ventilador, ¿algún ruido extraño?

• Siente la succión con la mano al final del servicio

Hacer estas cinco cosas y los problemas de flujo de aire casi desaparecen.

Acerca de Foshan Simple Technology Co., Ltd

Foshan Tecnología Simple Co., Ltd. ha estado haciendo filtros de grasa comerciales y piezas de ventilación de cocina durante más de quince años. Con sede en Foshan, China, la compañía dirige su propia tienda de metal y se centra solo en filtros deflectores de acero inoxidable, tazas de aceite y componentes de capucha relacionados. Suministran cocinas en Europa, América del Norte, Oriente Medio y Asia, manejando tanto pedidos en cadena grandes como tiradas personalizadas de una sola pieza. Reconocidos dos veces como una “PYME basada en tecnología” en Guangdong, siguen invirtiendo en mejores materiales y diseños más inteligentes para que los propietarios de restaurantes obtengan un flujo de aire fiable día tras día.

Conclusión

Un fuerte flujo de aire a través de su filtro de capota de gama no es una buena opción en una cocina comercial; es lo que mantiene el lugar seguro, fresco y funcionando sin problemas. Comience con una limpieza profunda regular, asegúrese de que los filtros estén bien y no ignore el resto del sistema de escape. Cuando le das a la capucha la atención que necesita, notarás la diferencia en el siguiente turno: aire más limpio, cocineros más felices y menor acumulación de grasa en todas partes.

Preguntas frecuentes sobre el aumento del flujo de aire a través de los filtros de capucha

Q1: ¿Con qué frecuencia debo limpiar los filtros para mantener un buen flujo de aire en un restaurante ocupado?

R: En cocinas con alto contenido de grasa (freidoras, parrillas, woks), remojalos y fregalos todos los días o cada segundo día. Cocinar ligeramente puede salir con dos veces a la semana, pero una vez que el flujo de aire se siente débil, ya ha esperado demasiado tiempo.

Q2: Mi capucha tiene solo dos años, pero la succión es pobre. ¿Es el filtro el problema?

R: Tal vez, tal vez no. Compruebe primero la limpieza. Después de eso, busque huecos, tipo de filtro equivocado o bloqueos de conducto. Las nuevas capuchas todavía sufren cuando el resto del sistema se ignora.

P3: ¿Cambiar a un filtro de “alta eficiencia” aumentará automáticamente el flujo de aire a través de mi filtro de capota de gama?

R: Sí, generalmente entre el 15 y el 25%. Los diseños modernos de deflectores permiten que pase más aire incluso cuando llevan algo de grasa, por lo que la succión permanece fuerte más tiempo entre las limpiezas.

Q4: ¿Hay una prueba rápida para saber si he aumentado con éxito el flujo de aire?

R: Mantenga una hoja de toalla de papel o un recibo delgado contra la cara del filtro mientras la capucha está en alto. Si se pega duro y se mantiene, tienes un gran flujo de aire de nuevo. Si falla o cae, siga trabajando en él.