Manieren om de luchtstroom door uw commerciële bereik Hood filter te verhogen

In een drukke commerciële keuken vertraagt niets sneller dan een zwakke zuiging van de capuchon. Vet bouwt zich op, rook hangt langer rond en het hele ventilatiesysteem worstelt. Het goede nieuws? De meeste van de tijd kunt u de luchtstroom door uw bereik kap filter met een paar praktische stappen die niet nodig hebben om de hele kap te vervangen.

Waarom luchtstroom belangrijker is in commerciële keukens dan ergens anders

De huiskeukens koken een paar maaltijden per dag. Commerciële keukens draaien fryers, griddles en wok stations voor acht tot zestien uur op rij. Dat betekent dat er elke minuut veel meer vet, rook en hitte in de kap worden geduwd. Als de luchtstroom zelfs een beetje daalt, voel je het meteen: warmere werkomstandigheden, aanhoudende geuren, hoger brandrisico en snellere slijtage op de uitlaatventilator. Het behouden van een sterke, constante luchtstroom gaat niet alleen om comfort; Het gaat om veiligheid, naleving en het houden van de lijn op volle snelheid.

1. Reinig de filters op de juiste manier - en doe het vaak

Dit is nog steeds de nummer één reden dat luchtstroom sterft in commerciële installaties.

• Vet wordt hard en kleverig zodra het afkoelt. Een snelle veeg zal het niet snijden.

• Weken roestvrijstalen bafflefilters in warm water met een goede ontvetter gedurende 20-30 minuten. Gebruik een zachte borstel op de hoeken waar vet verbergt.

• Veel keukens reinigen filters slechts één keer per week. Op plaatsen met een groot volume (denk aan diners, hotels of gebakken kippenwinkels), is dagelijks of elke andere dag schoonmaken de echte oplossing.

• Loop ze door een commerciële vaatwasser als uw kap het toelaat. De hoge hitte en druk stripvet beter dan handwassen.

Een schoon filter kan 80-90% van de verloren luchtstroom 's nachts terugbrengen. Het is de goedkoopste en snelste win die je ooit zult krijgen.

2. Controleer Filterpositie en Overlappingen

Bafflefilters Je moet precies juist zitten.

• Lukken tussen filters of tussen filter en kappersframe laten lucht het filter volledig omzeilen. Dat laat zuigen vallen en stuurt vet rechtstreeks in het kanaal.

• Zorg ervoor dat de onderkant van elk filter zich bevindt binnen de ingebouwde rand of de vasthoudende clips. Een halve inch af maakt een groot verschil.

• Als uw motorkap meerdere rijen gebruikt, controleer dan of de voor- en achterrijen zich goed overlappen. Geen snelkoppelingen hier.

Neem aan het einde van de nacht twee minuten om naar boven te kijken. Je zult het probleem onmiddellijk ontdekken.

3. Kijk naar het filtertype - niet alle filters verplaatsen dezelfde hoeveelheid lucht

Verschillende ontwerpen geven verschillende resultaten:

Bafflefilters winnen handen neer voor commercieel gebruik omdat de gladde bochten lucht gemakkelijk laten passeren, zelfs als er vet aanwezig is. Mesh filters verstoppen snel en doden de luchtstroom op het moment dat ze vet ophalen.

Inspecteer het hele systeem - filters zijn slechts een deel van het verhaal

Een geblokkeerd filter krijgt de schuld, maar soms zit het echte probleem verderop.

• Plenum en kanalen: Vet druipt van het dak van het plenum en hardt. Eens per jaar, laat de leiding crew schoon de hele weg naar de ventilator.

• Ventilatorriem of motorproblemen: Als de ventilator langzamer draait dan het zou moeten, zal geen filter in de wereld je redden.

• Make-up luchtbalans: Te weinig verse lucht die binnenkomt betekent dat de kap niet hard kan trekken. Veel keukens voegen te veel uitlaatventilatoren toe zonder make-up luchteenheden toe te voegen.

Een snelle controle: houd een dunne strook papieren handdoek voor de kap. Als het nauwelijks vasthoudt, heeft het hele systeem aandacht nodig, niet alleen de filters.

5. Upgrade wanneer schoonmaken niet genoeg is

Sommige oudere kappen kunnen eenvoudigweg geen moderne volumes verplaatsen. Als je alles hebt geprobeerd en de luchtstroom nog steeds zwak is, kijk dan naar nieuwere baffleontwerpen gemaakt van dikker roestvrij staal van voedingskwaliteit. De betere hebben:

• Bredere afstand tussen baffles voor minder weerstand

• Ingebouwde handgrepen zodat personeel ze daadwerkelijk uit te trekken om schoon te maken

• Glattere oppervlaktafwerking zodat vet niet zo hard vasthoudt

Het verschil in zuigen is nacht en dag zodra je ze in ruilt.

Snelle dagelijkse checklijst voor keukenmanagers

Print dit en plak het op het schoonmaakstation:

• Week filters elke nacht

• Controleer op gaten of losse filters

• Veeg de binnenlip van de kap af

• Luister naar de ventilator – vreemd geluid?

• Voel de zuiging met je hand aan het einde van de service

Doe deze vijf dingen en luchtstroomproblemen verdwijnen bijna.

Over Foshan Eenvoudige Technologie Co., Ltd

Foshan Eenvoudige Technologie Co., Ltd maakt al meer dan vijftien jaar commerciële vetfilters en keukenventilatieonderdelen. Het bedrijf, gevestigd in Foshan, China, heeft een eigen metaalwinkel en richt zich uitsluitend op roestvrijstalen bafflefilters, oliebekers en aanverwante capuchonderdelen. Ze leveren keukens in Europa, Noord-Amerika, het Midden-Oosten en Azië, en hanteren zowel grote kettingorderingen als op maat gemaakte eendelige runs. Tweemaal erkend als een "Technology-based SME" in Guangdong, blijven ze investeren in betere materialen en slimmere ontwerpen zodat restauranteigenaren dag na dag een betrouwbare luchtstroom krijgen.

Conclusie

Een sterke luchtstroom door uw capuchonfilter is niet leuk in een commerciële keuken; het is wat de plek veilig, koel en soepel draait. Begin met regelmatige diepe reiniging, zorg ervoor dat de filters goed zitten en negeer de rest van het uitlaatsysteem niet. Wanneer je de kap de aandacht geeft die ze nodig heeft, merk je het verschil bij de volgende shift: heldere lucht, gelukkigere koks en overal anders minder vetophoping.

Veelgestelde vragen - Veelgestelde vragen over het verhogen van de luchtstroom door filters met capuchon

Q1: Hoe vaak moet ik de filters echt schoonmaken om een ​​goede luchtstroom in een druk restaurant te houden?

A: In vetrijke keukens (friterers, grills, woks), wekken en schrubben ze elke dag of elke tweede dag. Licht koken kan twee keer per week wegkomen, maar zodra de luchtstroom zwak voelt, heb je al te lang gewacht.

Q2: Mijn kap is slechts twee jaar oud, maar zuiging is slecht. Is het filter het probleem?

A: Misschien, misschien niet. Controleer eerst de schoonmaak. Zoek daarna naar gaten, verkeerd filtertype of kanalenblokkades. Nieuwe kappen lijden nog steeds als de rest van het systeem wordt genegeerd.

Q3: zal het overschakelen naar een "high-efficiency" filter automatisch de luchtstroom door mijn bereik capot filter verhogen?

A: Ja, meestal 15-25%. Moderne baffle ontwerpen laten meer lucht doorgaan, zelfs als ze wat vet dragen, zodat zuiging langer sterk blijft tussen reinigingen.

Q4: Is er een snelle test om te weten of ik de luchtstroom succesvol heb verhoogd?

A: Houd een vel papieren handdoek of een dunne ontvangst tegen het filtergezicht terwijl de kap hoog is. Als het hard vasthoudt en blijft, heb je weer een geweldige luchtstroom. Als het flopt of valt, blijf er aan werken.