Modos de impulsionar o fluxo aéreo através do seu filtro de cabeça comercial

Em uma cozinha comercial ocupada, nada ralentiza as coisas mais rápido que a fraca sucção do capítulo de distância. A gordura aumenta, a fumaça fica mais longa, e todo o sistema de ventilação luta. - As boas notícias? A maioria das vezes você pode aumentar dramaticamente o fluxo de ar através de seu filtro de capa de intervalo com alguns passos práticos que não requerem substituir todo o capítulo.

Por que o fluxo aéreo importa mais nas cozinhas comerciais do que em qualquer outro lugar

Cozinhas de casa cozinham algumas refeições por dia. Cozinhas comerciais fazem frituras, griddles e estações de acordo por 8 a 16 horas diretas. Isso significa que muito mais gordura, fumo e calor são empurrados no capítulo todos os minutos. Quando o fluxo de ar cai um pouco, você sente imediatamente: condições de trabalho mais quentes, odores persistentes, maior risco de incêndio e uso mais rápido no ventilador de escape. - Manter um fluxo aéreo forte e constante não é apenas sobre conforto; é sobre segurança, conformidade e manter a linha em movimento a velocidade completa.

1. Limpar os filtros da maneira certa – e fazê-lo muitas vezes

Essa ainda é a razão número um por que o fluxo aéreo morre em configurações comerciais.

• A gordura se torna forte e pegajosa quando se fria. Uma limpeza rápida não vai cortá-la.

• Soak filtros de baffle de aço inoxidável em água quente com um bom graduador por 20-30 minutos. Usa uma escova suave nos cantos onde a gordura se esconde.

• Muitas cozinhas limpam filtros apenas uma vez por semana. Em lugares de alto volume (pensar em restaurantes, hotéis ou lojas de galinhas fritas), limpeza diária ou todos os outros dias é o verdadeiro arranjo.

• Passe-os por uma lavadora de pratos comercial se o seu capítulo o permitir. A faixa de alto calor e pressão gordura é melhor que lavar a mão.

Um filtro limpo pode trazer de volta 80-90% do fluxo de ar perdido durante a noite. É a vitória mais barata e rápida que você terá.

2. Verifique a posição do filtro e os sobrepostos

Filtros de borracha tem que sentar exatamente bem.

• As lacunas entre filtros ou entre filtro e capa deixam o ar passar completamente pelo filtro. Isso gota sucção e manda gordura direta para o tubo.

• Certifique-se de que a borda inferior de cada filtro se senta dentro da borda incorporada ou segurando clips. Uma centímetro de distância faz uma grande diferença.

• Se seu capítulo usa várias filas, verifique que as filas de frente e de trás se sobreporem adequadamente. Não há atalhos aqui.

Leva dois minutos no final da noite para olhar para cima. Você irá perceber o problema instantaneamente.

3. Olhem para o tipo de filtro - Não todos os filtros Movem a mesma quantidade de ar

Diferentes projetos dão resultados diferentes:

Os filtros de borracha ganham as mãos para uso comercial porque as curvas suaves deixam o ar passar facilmente mesmo quando alguma gordura está presente. Filtros de malha se agarram rápido e matam o fluxo aéreo no momento em que pegam gordura.

Inspeição do Sistema inteiro – os filtros são apenas parte da história

Um filtro bloqueado tem a culpa, mas às vezes o verdadeiro problema fica mais alto.

• Plenums e tubos: A gordura desce do telhado do plenum e duros. Uma vez por ano, faça a tripulação limpa até o ventilador.

• Cinturão de ventiladores ou problemas motores: Se o ventilador gira mais lentamente do que deveria, nenhum filtro no mundo vos salvará.

• Criar equilíbrio de ar: pouco ar fresco entrando significa que a capa não pode tirar forte. Muitas cozinhas adicionam ventiladores de escape demais sem adicionar unidades de maquilhagem de ar.

Um cheque rápido: segure uma fina faixa de toalha de papel na frente do capucho. Se mal fica, todo o sistema precisa de atenção, não apenas dos filtros.

5. Anovar Quando a limpeza não é suficiente

Algumas cabeças mais velhas simplesmente não podem mover volumes modernos. Se você tentou tudo e o fluxo aéreo ainda é fraco, olhe para projetos de confusão mais novos feitos de aço inoxidável mais espesso. Os melhores têm:

• Espaço mais amplo entre confusões para menos resistência

• Manchas construídas para que o pessoal os tire para limpar

• Finalização mais suave de superfície para que a gordura não fique t ão forte

A diferença na sucção é noite e dia quando você as troca.

Quick Daily Checklist for Kitchen Managers

Imprimir isto e colocá-lo na estação de limpeza:

• Filtros de sopro todas as noites

• Verifiquem as lacunas ou filtros soltos

• Limpa o lábio interior da capa

• Ouve o fã – algum ruído estranho?

• Sente a sucção com a mão no fim do serviço

Façam essas cinco coisas e problemas de fluxo aéreo quase desaparecem.

Acerca da Foshan Simple Technology Co., Ltd.

Foshan Simple Technology Co., Ltd. tem feito filtros comerciais de gordura e partes de ventilação da cozinha há mais de 15 anos. Com base em Foshan, China, a empresa dirige sua própria loja de metal e se concentra apenas em filtros de baffle de aço inoxidável, copas de petróleo e componentes relacionados de capota. Eles fornecem cozinhas em toda a Europa, América do Norte, Oriente Médio e Ásia, lidando tanto com grandes ordens de cadeia como com corridas personalizadas. Reconhecidos duas vezes como uma "PME baseada em tecnologia" em Guangdong, eles continuam investindo em melhores materiais e projetos mais inteligentes para que os donos de restaurantes tenham fluxo a éreo confiável dia após dia.

Conclusão

Um forte fluxo de ar através do seu filtro de capa de distância não é bom ter em uma cozinha comercial; É o que mantém o lugar seguro, frio e correndo suavemente. Começa com limpeza profunda regular, certifice-se de que os filtros se sentam bem, e não ignore o resto do sistema de escape. Quando você dá a atenção que precisa do capucho, você notará a diferença na próxima mudança: ar mais claro, cozinheiros mais felizes e menor comprimento de gordura em todos os lugares.

FAQ – perguntas comuns sobre o aumento do fluxo aéreo através de filtros de cabeça de intervalo

Q1: Quantas vezes deveria limpar os filtros para manter um bom fluxo a éreo num restaurante ocupado?

A: Em cozinhas de gordura alta (frituras, grilles, woks), secar e lavá-las todos os dias ou todos os segundos dias. Cozinhar leve pode escapar duas vezes por semana, mas uma vez que o fluxo de ar se sente fraco, você já espera muito tempo.

Q2: Meu capítulo tem apenas dois anos, mas sucção é pobre. O filtro é o problema?

A: Talvez, talvez não. - Verifique a limpeza primeiro. Depois disso, procurem lacunas, tipo de filtro errado, ou bloqueios de canais. Novas cabeças ainda sofrem quando o resto do sistema é ignorado.

Q3: Será mudar para um filtro de "alta eficiência" aumentar automaticamente o fluxo de ar através do meu filtro de capa?

A: Sim, geralmente em 15-25 %. Modernos projetos de confusão deixam mais ar passar mesmo quando carregam alguma gordura, então a sucção fica forte mais tempo entre limpezas.

Q4: Existe um teste rápido para saber se aumentei com sucesso o fluxo a éreo?

A: Mantenha uma folha de toalha de papel ou um recibo fino contra o rosto do filtro enquanto o capucho está em alto. Se fica duro e permanece, você tem um grande fluxo de ar novamente. Se ela gira ou cair, continua trabalhando nela.